莎拉的部落格

印尼製造的金罐牛油最近在蛋糕界興起，

大家都說用這種牛油能做出超鬆的曲奇。
於是我也遠赴火炭去買牛油，
今天終於跟著網上一個超hit的食譜做一次。

登登！↑金罐牛油比普通牛油更軟身
用了最普通的砂糖代替icing sugar。

打發牛油越久，成品口感會越鬆脆。

↑篩粉後的麵糰

唧花！哈！樣子不俗呢！

留意到成品的樣子與未焗前的樣子嗎？
食譜說輕微的下塌是正常的，
但這似乎跟唧花咀無關...
是由於此款牛油太易溶所致>.+！
對比之前的花生醬曲奇，由於使用了正常牛油，
完全沒有下塌的問題哦～

加了朱古力粉一併做了朱古力味的曲奇。

＊出爐後第一試味員莎華匯報＊
唔～餅如其名，是超鬆化！
鬆化的程度是碰一碰到都會散-_-"
咬下去有吃零食的感覺，
牛油的味道是很濃烈。
這款曲奇跟之前做的有截然不同的口感，
之前做的是脆，現在的是鬆散，
初出爐時有入口即溶的感覺。

＊意見一：是人吃的。
＊意見二：不錯，但鬆軟左ｄ。
＊意見三：幾好味，不過點解咸既？不如叫咸曲奇。

做lab之後要寫discussion的。
我覺得此款曲奇的確是一款適合新手做的曲奇。
因為材料步驟簡單，不易出錯。
不知是否對金罐牛油有很大的期望，
現在用了過後卻覺得它不是完美的。
為了改善味道和質感，下次會實驗混合兩種牛油！
為了保持其賣相，我下次會嘗試快手一點或先雪一下麵糰！