我唔會再俾自己娟好的樣子DETERIORATE 落去! PK呀><
- 12月 25 週六 201021:32
Brown Christmas @ home
我把今個聖誕弄得很BROWN！既然gathering=0，我決定大搞廚房，重操故業──整曲奇！
一號佳麗，我的拿手啣花曲奇。合上眼都識唧，有進步。全要材料為牛油及糖，口感為半鬆脆，可能因為牛油過了期的關係，牛油味不濃，沒什麼鹹味...
- 9月 30 週三 200900:17
雙色曲奇之排排坐version
終於手痕要下廚。
復出第一擊──雙色曲奇之排排坐version
不要問我「排排坐」是什麼意思，
我只是覺得啡色跟米色梅花間竹的排列方法好像排排坐XD～
成品：
好～大家要準備的是朱古力味及純牛油味的「泥膠」兩款。
懶惰的我偷偷改了繁複的食譜，其實只要做到粉糰就可以啦！
將兩種粉糰如下圖般排列及用蛋液黏合
＊焗好的大頭照＊今次做的曲奇硬脆度不錯，有口感，不似超鬆化曲奇般一咬即散。
其實我只是用上次剩下的金罐牛油，要避免太散的情況發生，
這種牛油絕不可打發太久。
不過味道方面有待改善，好像沒什麼朱古力味，甜度也不太平均。
下次我會嘗試加碎杏仁粒再改良！
- 4月 30 週四 200922:54
開心大實驗 : 超鬆化牛油曲奇
Date: 30/4/2009
Experiment no. : 1
Title: Making super crisp butter cookies
Aim: To make super crisp butter cookies
Introduction:
印尼製造的金罐牛油最近在蛋糕界興起，
- 8月 07 週四 200823:01
花生醬唧花曲奇
香噴噴的曲奇登場啦！
用了貓友L@RUKU的食譜，謝謝你＞３＜！
我改用了粗粒的花生醬，咬落用粒粒花生的口感。
很美味而且製作還十分簡單哦！
以下是轉載的食譜。
材料:
麵粉 120g
粟粉 30g
有鹽牛油 75g
蛋液 50g
糖粉 70g
幼滑花生醬 40g
做法:
1) 牛油室溫放軟
2) 加入糖粉攪拌均勻
3) 加入蛋液拌勻(分三次下)
4) 加入花生醬拌勻
4) 加入麵粉和粟粉拌勻(先過篩)
5) 麵漿放入唧袋做形
5) 放入已預熱180度的焗爐焗10mins
6) 再轉100度焗5mins即成
1) 牛油室溫放軟
2) 加入糖粉攪拌均勻
3) 加入蛋液拌勻(分三次下)
4) 加入花生醬拌勻
4) 加入麵粉和粟粉拌勻(先過篩)
5) 麵漿放入唧袋做形
5) 放入已預熱180度的焗爐焗10mins
6) 再轉100度焗5mins即成
Tips:
牛油不用打發
可用粗粒花生醬以增加口感
今日的做曲奇行動還算是即興了。
下午3點才突然想做，於是立刻跑到街上去買材料。
充滿師奶本色的我還帶著男友四處格價去。
好～向肥胖出發！Go go go！
- 7月 08 週二 200823:59
Cinnamoroll Cookies
終於考完試>_<~鬆一口氣!
很久之前做的~都沒時間放上blog.
今天跟男友到火炭去買換身份證,又買烘焙用品
我跟他都累得很!!!!
放了很多日都脆~玉桂狗太可愛了=3=
*Cinnamoroll Cookies
材料:
無鹽牛油 120g
糖 80g
蛋 50g
(雲尼拿香油 1/2茶匙)
低筋麵粉 290g
做法:
1.糖+牛油打到變白
2.蛋分數次加到牛油1中打勻
3.加入已篩的麵粉到2中,做成麵糰
4.用保鮮紙包住3.,雪1個鐘
5.用棍整薄個麵糰,然後印花
6.放入已預熱左180度既焗爐焗15-20mins
- 4月 06 週日 200823:55
Strawberry Jam Cookies
很久沒有做過曲奇餅了~
以前每次做曲奇都會失敗,通常出爐後不夠1小時就住都不再脆／﹏＼
很可憐~~這次我成功了~已經保持了3天脆身~
這個果醬曲奇的牛油成份不多~能做到這樣脆已經很好了^^~
要繼續努力!下次做什麼曲奇好呢?
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