莎拉的部落格

我唔會再俾自己娟好的樣子DETERIORATE 落去! PK呀><

我把今個聖誕弄得很BROWN！

既然gathering=0，我決定大搞廚房，

重操故業──整曲奇！

一號佳麗，我的拿手啣花曲奇。

合上眼都識唧，有進步。

全要材料為牛油及糖，口感為半鬆脆，

可能因為牛油過了期的關係，牛油味不濃，

沒什麼鹹味...

別傻了，沒有那麼多時間弄個蛋糕出來。

是MAMA買的栗子蛋糕，裡面是黑森林，

但我的拿手黑森林應該更好味的！

啡色啡色啡色！

只可惜沒有化個啡色的眼妝，穿上啡色的裙子，

到外面感愛啡色的聖誕...T_T

終於手痕要下廚。

復出第一擊──雙色曲奇之排排坐version
不要問我「排排坐」是什麼意思，
我只是覺得啡色跟米色梅花間竹的排列方法好像排排坐XD～
成品：

好～大家要準備的是朱古力味及純牛油味的「泥膠」兩款。
懶惰的我偷偷改了繁複的食譜，其實只要做到粉糰就可以啦！

將兩種粉糰如下圖般排列及用蛋液黏合

＊焗好的大頭照＊今次做的曲奇硬脆度不錯，有口感，不似超鬆化曲奇般一咬即散。
其實我只是用上次剩下的金罐牛油，要避免太散的情況發生，
這種牛油絕不可打發太久。
不過味道方面有待改善，好像沒什麼朱古力味，甜度也不太平均。
下次我會嘗試加碎杏仁粒再改良！

印尼製造的金罐牛油最近在蛋糕界興起，

大家都說用這種牛油能做出超鬆的曲奇。
於是我也遠赴火炭去買牛油，
今天終於跟著網上一個超hit的食譜做一次。

登登！↑金罐牛油比普通牛油更軟身
用了最普通的砂糖代替icing sugar。

打發牛油越久，成品口感會越鬆脆。

↑篩粉後的麵糰

唧花！哈！樣子不俗呢！

留意到成品的樣子與未焗前的樣子嗎？
食譜說輕微的下塌是正常的，
但這似乎跟唧花咀無關...
是由於此款牛油太易溶所致>.+！
對比之前的花生醬曲奇，由於使用了正常牛油，
完全沒有下塌的問題哦～

加了朱古力粉一併做了朱古力味的曲奇。

＊出爐後第一試味員莎華匯報＊
唔～餅如其名，是超鬆化！
鬆化的程度是碰一碰到都會散-_-"
咬下去有吃零食的感覺，
牛油的味道是很濃烈。
這款曲奇跟之前做的有截然不同的口感，
之前做的是脆，現在的是鬆散，
初出爐時有入口即溶的感覺。

＊意見一：是人吃的。
＊意見二：不錯，但鬆軟左ｄ。
＊意見三：幾好味，不過點解咸既？不如叫咸曲奇。

做lab之後要寫discussion的。
我覺得此款曲奇的確是一款適合新手做的曲奇。
因為材料步驟簡單，不易出錯。
不知是否對金罐牛油有很大的期望，
現在用了過後卻覺得它不是完美的。
為了改善味道和質感，下次會實驗混合兩種牛油！
為了保持其賣相，我下次會嘗試快手一點或先雪一下麵糰！

香噴噴的曲奇登場啦！

用了貓友L@RUKU的食譜，謝謝你＞３＜！
我改用了粗粒的花生醬，咬落用粒粒花生的口感。
很美味而且製作還十分簡單哦！
以下是轉載的食譜。



Tips:
牛油不用打發
可用粗粒花生醬以增加口感

今日的做曲奇行動還算是即興了。
下午3點才突然想做，於是立刻跑到街上去買材料。
充滿師奶本色的我還帶著男友四處格價去。
好～向肥胖出發！Go go go！

終於考完試>_

很久之前做的~都沒時間放上blog.

今天跟男友到火炭去買換身份證,又買烘焙用品

我跟他都累得很!!!!


放了很多日都脆~玉桂狗太可愛了=3=

*Cinnamoroll Cookies
材料:
無鹽牛油 120g
糖 80g
蛋 50g
(雲尼拿香油 1/2茶匙)
低筋麵粉 290g

做法:
1.糖+牛油打到變白
2.蛋分數次加到牛油1中打勻
3.加入已篩的麵粉到2中,做成麵糰
4.用保鮮紙包住3.,雪1個鐘
5.用棍整薄個麵糰,然後印花
6.放入已預熱左180度既焗爐焗15-20mins

很久沒有做過曲奇餅了~
以前每次做曲奇都會失敗,通常出爐後不夠1小時就住都不再脆／﹏＼
很可憐~~這次我成功了~已經保持了3天脆身~
這個果醬曲奇的牛油成份不多~能做到這樣脆已經很好了^^~
要繼續努力!下次做什麼曲奇好呢?